CAS号：

57-48-7

分子式：

C6H12O6

分子量：

180.15600

中文名称：

D-(-)-果糖

英文名称：

中文别名：

D-(-)-果糖;D-左旋糖;低聚果糖;果糖D-果糖左旋糖BETA-D-果糖;D-果糖;果糖

英文别名：

D-fructofuranose;
1,3,4,5,6-pentahydroxyl-2-hexanone;
fructosteril;
Frutabs;
laevosan;
keto D-fructose;
laevoral;
Fruit sugar;
fructose powder;
levugen;
D(-)-Fructose

精确分子量/精确质量：

180.06300

极性分子表面积/PSA：

118.22000

油水分配系数/LogP：

-3.37720
LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

InChI：

The Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N

外观与性状：白色水晶般的固体

密度：1.59

熔点：119-122 °C (dec.)(lit.)

沸点：440.1ºC at 760 mmHg

闪点：220ºC

水溶解性：3750 g/L (20 ºC)

折射率：-92 ° (C=4, H2O)

存储条件/存储方法：

本品应密封于阴凉干燥处保存。

其它信息：

1. 性状：白色斜方棱柱状结晶或结晶性粉末。以呋喃糖型和吡喃糖型同时存在。糖类中味最甜。极易潮解。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.60

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（ºC）：103～105℃（分解）

5. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol^-1)：-2810.4

6. 晶相标准声称热(焓)( kJ·mol^-1)：-1265.6

7. 折射率：未确定

8. 闪点（ºC）：未确定

9. 比旋光度（º）：[α]D20 －132°→－92°（C=2）

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性：易溶于水、热丙酮，1g产品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇，溶于吡啶、乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。

制备方法

1.工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，将其分离后即得到果糖。

合成制备方法

1.工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，将其分离后即得到果糖。

• 453-17-8

  D-(+)-甘油醛

• +

• 96-26-4

  1,3-二羟基丙酮

• →

  ~78%

• 57-48-7

  D-(-)-果糖

• 57-50-1

  蔗糖

• →

  ~71%

• 57-48-7

  D-(-)-果糖

• 50-99-7

  D-(+)-葡萄糖

• →

  ~51%

• 64-18-6

  Formic acid

• +

• 79-14-1

  羟基乙酸

• +

• 849585-22-4

  2-羟基丙酸

• +

• 57-48-7

  D-(-)-果糖

• +

• 1518-62-3

  2,4-dihydroxybutanoic acid

• +

• 64-19-7

  乙酸

• 巴斯夫BASF
• 日本三菱
• 科莱恩Claria
• 三洋化成
• 帝斯曼DSM
• 陶氏化学DOW
• 朗盛Lanxess
• 卡博特CABOT
• 韩国LG
• 伊士曼EASTMA
• 罗门哈斯ROHM
• 凯茵
• 德国瓦克WACK
• 禾大
• 万华
• 科茂
• 霍尼韦尔hone
• 韩华Hanwha
• 国产品牌
• 氰特
• 阿科玛
• 韩国东洋OCI
• 格雷斯Grace
• 艾迪科
• Vinnolit维诺
• 台塑
• SANKYO日本三
• 鲁西
• 吉村油化学
• 奥升德
• 德谦
• 德国汉高
• 日本荒川
• 德国毕克化学
• 齐翔
• 杰克
• 大洋生物
• 昕特玛
• 华融
• 滨化
• 更多品牌

吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜。营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。

用途

1.生化和微生物研究用。硼酸的测定。

2. 果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用。除用作药物外，还用于高级糖果和饮料中。在含漱剂中用作甜味剂。

CAS号：57-48-7

3D弹球模型： 立即前往扯扯看

分子式：C6H12O6

分子量：180.15600

中文名称：D-(-)-果糖

英文名称：D-fructofuranose

中文别名：D-(-)-果糖;
D-左旋糖;
低聚果糖;
果糖 D-果糖 左旋糖 BETA-D-果糖;
D-果糖;
果糖

英文别名：D-fructofuranose;
1,3,4,5,6-pentahydroxyl-2-hexanone;
fructosteril;
Frutabs;
laevosan;
keto D-fructose;
laevoral;
Fruit sugar;
fructose powder;
levugen;
D(-)-Fructose

精确分子量/精确质量：180.06300

极性分子表面积/PSA：118.22000

油水分配系数/LogP：
LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

贝尔斯坦号/MDL：MFCD00148910

EINECS：200-333-3

BRN：1239004

InChI：The Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N

五、分子性质数据：

1、 摩尔折射率：37.15

2、 摩尔体积（cm³/mol）：102.4

3、 等张比容（90.2K）：317.1

4、 表面张力（dyne/cm）：91.8

5、 极化率（10^-24cm³）：14.73

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :LS7120000

CHEMICAL NAME :D-Fructose

CAS REGISTRY NUMBER :57-48-7

LAST UPDATED :199701

DATA ITEMS CITED :3

MOLECULAR FORMULA :C6-H12-O6

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

TYPE OF TEST :LD50 - Lethal dose, 50 percent kill

ROUTE OF EXPOSURE :Intravenous

SPECIES OBSERVED :Rodent - rabbit

DOSE/DURATION :15 gm/kg

TOXIC EFFECTS :Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

REFERENCE :NTIS** National Technical Information Service. (Springfield, VA 22161) Formerly U.S. Clearinghouse for Scientific & Technical Information. Volume(issue)/page/year: AD-A132-656 ** OTHER MULTIPLE DOSE TOXICITY DATA **

TYPE OF TEST :TDLo - Lowest published toxic dose

ROUTE OF EXPOSURE :Oral

SPECIES OBSERVED :Rodent - rat

DOSE/DURATION :119 mg/kg/14D-I

TOXIC EFFECTS :Blood - other changes Biochemical - Enzyme inhibition, induction, or change in blood or tissue levels - true cholinesterase Related to Chronic Data - death

REFERENCE :NTIS** National Technical Information Service. (Springfield, VA 22161) Formerly U.S. Clearinghouse for Scientific & Technical Information. Volume(issue)/page/year: AD-A132-656

毒理学数据：

1、急性毒性：兔子静脉LD50：15mg/kg

• 消光粉
• 流平剂
• 增稠剂
• 硅油
• 环氧树脂
• 光引发剂
• 丙烯酸树脂
• 紫外线吸收剂
• 钛白粉
• 增韧剂
• 增塑剂
• 醇胺类
• 三菱碳黑
• 抗静电剂
• 丙烯酸单体
• 附着力促进剂
• 抗氧剂
• 偶联剂
• 阻燃剂
• 醇醚类
• 纤维素酯
• 表面活性剂
• 水处理树脂
• 异氰酸酯固化剂
• 消泡剂
• 润湿剂
• 润滑剂
• 纤维素醚
• 有机颜料
• 蜡粉蜡乳液
• 多功能助剂
• 聚乙烯醇PVA
• 分散剂
• 高岭土
• 群青
• 氯醋树脂
• 无机颜料

1、 计疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.2

2、 氢键供体数量：5

3、 氢键受体数量：6

4、 可旋转化学键数量：5

5、 互变异构体数量：6

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：118

7、 重原子数量：12

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：147

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：3

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

安全信息

海关代码：17025000

WGK_Germany：3
德国有关水污染物质的分类清单

危险类别码：34

安全说明：S24/25

RTECS号：LS7120000

安全标志：S24/25:防止皮肤和眼睛接触。

危险标志：C

海关信息

• 57-50-1

  蔗糖

• 50-99-7

  D-(+)-葡萄糖

• 1392307-46-8

  1,2',3',4',6'-penta-O-acetyl-3-O-(E)-p-coumaroylsucrose

• 1392307-47-9

  mumeose E

• 69-65-8

  甘露醇

• 492-30-8

  2-C-甲基-D-核糖酸-1,4-内酯

• 45533-87-7

  4-羟基甲基-2-甲基-1H-咪唑

• 79-14-1

  羟基乙酸

• 50-69-1

  D-核糖

• 50-99-7

  D-(+)-葡萄糖