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支链淀粉和直链淀粉的不同
一、支链淀粉
消化速度快、消化率高,理论上饲料利用率更高,但饲喂效果却不理想
国内研究表明糯米降低了肝门静脉总氨基酸的吸收量,提高了尿氮,提高了肠道微生物氮,降低了氮的存留率。国外近期试验研究表明,糯玉米的饲喂效果与普通玉米相似。
机理推测:不同淀粉消化速度差异显著,葡萄糖供给速度、葡萄糖及氨基酸供给同步均存在差异。蛋白质合成部位氨基酸、能量供给同步才能实现最大的蛋白质沉积率。支链淀粉供应葡萄糖快、时间短,其对氨基酸吸收的影响,可能导致了其饲喂效果不理想。
二、直链淀粉
高直链淀粉消化速度慢,部分不被前端小肠消化,在后端小肠、大肠发酵,提高了肠道有益菌数量,促进小肠小皮细胞发育及基因表达。
三、高直链淀粉、抗性淀粉可作为益生元,提高了肠道有益菌数量。
四、小结
大米、木薯、糯米、糯玉米中支链淀粉含量高于玉米、小麦、土豆,故其消化率也较高。但由于其直链淀粉/支链淀粉比较低,降低了肠道有益菌数量及挥发性脂肪酸水平,肠道上皮细胞的发育不理想,降低了门静脉氨基酸吸收,故其饲喂效果并不卡博特优于玉米、小麦、土豆。
高直链淀粉谷物(直链淀粉/支链淀粉比为50/50或7碳黑5/25,如豌豆淀粉),消化速度慢,且促进了肠道有益菌增殖及上皮细胞发育,最终促进了猪生长。
基因改良豌豆缺点:豌豆由于其体内无一种蛋白质(α-淀粉酶抑制剂,其他豆类均有此蛋白),易被豌豆象虫侵害。而基因改良豌豆则含有此蛋白,虽降低了豌豆的虫害率,但却也降低了动物对其消化率、还可引起动物免疫反应。
信息来源:畜牧人
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