丙二醇是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的应用领域非常广泛，常在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。供应丙二醇的上海凯茵化工指出：被广泛应用于各个行业的丙二醇分为1.2-丙二醇和1.3-丙二醇两种。1.2-丙二醇的粘性和吸湿性好，食品、医药和化妆品工业中广泛用。

丙二醇在食品工业中可用作各种助剂，具体如下：

在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂；

可用作烟草增湿剂、防霉剂，食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂；

可用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂；

可用糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂；

可用作面条、馅芯类的防霉助剂；

还用作烟草增湿剂、防霉剂，食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂。