有机亚磷酸酯抗氧剂目前是市售辅助抗氧剂的中坚力量，其主要作用是分解聚合物热老化过程中产生的过氧化物(ROOH/ROOR)，形成稳定醇或醚结构(ROH/ROOR);此外在与受阻酚类主抗复配使用时，可以还原苯醌类发色基团(主抗受阻酚的氧化产物)，从而保护体系颜色。

相关机理如下： 

此外在与受阻酚类主抗复配使用时，可以还原苯醌类发色基团（主抗受阻酚的氧化产物），从而保护体系颜色。相关机理如下： 

根据上述机理可知，亚磷酸酯抗氧剂的作用点在于磷原子，所以磷的数量和质量直接决定其抗氧效果。磷的数量（含量），由产品的化学结构式和纯度决定。磷的质量，主要在于其耐水解性和耐热稳定性。

亚磷酸酯抗氧剂易吸潮发生水解反应，该过程需要水中的氢离子催化，然后生成的亚磷酸或磷酸类产物作为中强酸，会对亚磷酸酯类AO的水解起到加速作用，从而形成自催化反应。

抗氧剂水解会导致以下问题：产品结块无法使用；酸性产物腐蚀螺杆；小分子产物易迁移；水解产物与其他助剂反应。

如果解决亚磷酸酯辅抗的耐水解问题呢？从分子结构上看，通过磷原子周边分子结构带来的空间位阻可以避免其水解，全芳香族亚磷酸酯在耐水解方面性能优异，这也是AO-168（分子结构3D图如下）如此普遍使用的重要原因之一。

从水解机理上看，通过添加胺类（如三异丙醇胺）来中和体系中的酸类物质（如Irgafos 126等产品中均会添加少量TIPA）,或者将胺直接引入分子结构中，例如Irgafos 12，结构见下图，也可以一定程度上防止水解。

有机亚磷酸酯类抗氧剂，根据结构主要以下几类：

常规亚磷酸酯类（烷基类、烷基-芳基类、芳基类）