［别名］酪酸、丁酸.

［分子式］C4H8O2.

［结构式］CH3CH2CH2COOH

［性质］正丁酸是一种低级脂肪酸，丁酪腐败时的发酵产物，是具有酸败臭味的无色油状液体。也以酯的形式存在于黄油中，含量4%-5%。相对密度0.959(20℃)，沸点163.7℃(101kPa)，熔点-4.26℃，闪点(开杯)77℃，折射率1.3984(20℃)。溶于水、乙醇和乙醚。

［用途］是合成各种丁酸酯及丁酸纤维素的原料。医药工业中用于制造避孕药及胆囊造影剂碘泛酸。还用于制备香料、乳化剂、杀菌剂、防腐剂、鞣革剂、增塑剂、谷物保鲜剂，以及用作溶剂、萃取剂及脱钙剂等。

［简要制法］

①正丁醛在丁酸锰催化剂存在下，经氧化反应制得正丁酸。

②用淀粉、糖蜜或甘油经发酵制得。

［安全与防护］用铝桶包装，每桶净重100kg或200kg。按腐蚀类物品规定贮运。

本品低毒，对皮肤及粘膜有剌激作用，皮肤触及时用清水洗净。