CAS号：

5949-29-1

分子式：

C6H10O8

分子量：

210.13900

中文名称：

柠檬酸,一水

英文名称：

中文别名：

柠檬酸,一水;柠檬;一水柠檬酸;枸橼酸

英文别名：

Citric acid monohydrate;
ACETONUM;
citric Acid Hydrate;
citric acid monohydrate powder;
ACETONE D;
ACETONE 300;
citric;
PROPANONE;
FEMA 3326;
EXTRAN AP 22;
monohydrate citric acid;
METHYL KETONE;
citric acid hydride;
ACETONE 5000

精确分子量/精确质量：

210.03800

极性分子表面积/PSA：

141.36000

油水分配系数/LogP：

-1.31280
LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

InChI：

InChI=1/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2

外观与性状：白色晶体或粉末

密度：0.791 g/mL at 25 °C(lit.)

熔点：-94 °C(lit.)

沸点：56 °C760 mm Hg(lit.)

闪点：1 °F

水溶解性：1630 g/L (20 ºC)

折射率：n20/D 1.359(lit.)

蒸汽密度：2 (vs air)

存储条件/存储方法：

1.用内衬食品用聚乙烯袋的编织袋或双层牛皮纸袋包装。贮存于阴凉、干燥处。

稳定性相关：

1.常温常压下稳定，白色易潮解结晶，无臭.

其它信息：

1. 性状：为无色半透明结晶或白色粉末。无臭，味酸。无水物在干燥空气中能风化.

制备方法

1.以淀粉或糖质(如甘蔗废糖蜜)为原料,用发酵法制取。 山芋粉消毒发酵↓黑曲霉26℃过滤菌丝洗涤滤液加热 →石灰乳沉淀→硫酸中和→脱色→树脂交换 →结晶→柠檬酸 2.先将12%～16%山芋粉灭菌,再接种预培养的黑曲霉菌丝,进行发酵。发酵过程中加入氨水,在26℃下,发酵2～3天后,将菌丝与发酵液分离,菌丝洗涤后的水加入发酵液。然后加热到90℃,用石灰乳沉淀柠檬酸,得到的柠檬酸钙用稍过量的硫酸分解出柠檬酸,过滤,滤液用活性炭脱色,再经过离子交换树脂除去杂质,减压60～70℃下浓缩,冷却至不低于36 6℃的转化温度,加入晶种,结晶,冷风干燥,可制得柠檬酸成品。 3..以糖类溶液为原料,用黑曲酶菌种发酵,分离、提纯制得。或者从含柠檬酸的水果,如柠檬汁(可得柠檬酸5%～8%)、菠萝下脚料中直接提取。 4.以淀粉质原料如薯干、玉米等经黑曲霉发酵制得,然后经分离、提纯即可制取纯品。 5.本品主要采用发酵法生产,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物,一般采用真菌为菌种发酵生产。按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类,表面发酵是早期的生产方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种;深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种,发酵过程中生成小球形的丝菌聚合体,应避免生成长而薄的丝菌体,发酵条件为ph值为1.5～2.8,同时需通入无菌空气并伴随搅拌,发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓,滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙,然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品,再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。

合成制备方法

1.以淀粉或糖质（如甘蔗废糖蜜）为原料，用发酵法制取。

山芋粉消毒发酵↓黑曲霉26℃过滤菌丝洗涤滤液加热

→石灰乳沉淀→硫酸中和→脱色→树脂交换

→结晶→柠檬酸

2.先将12%～16%山芋粉灭菌,再接种预培养的黑曲霉菌丝,进行发酵。发酵过程中加入氨水，在26℃下，发酵2～3天后，将菌丝与发酵液分离，菌丝洗涤后的水加入发酵液。然后加热到90℃，用石灰乳沉淀柠檬酸，得到的柠檬酸钙用稍过量的硫酸分解出柠檬酸，过滤，滤液用活性炭脱色，再经过离子交换树脂除去杂质，减压60～70℃下浓缩,冷却至不低于366℃的转化温度，加入晶种，结晶，冷风干燥，可制得柠檬酸成品。

3.. 以糖类溶液为原料，用黑曲酶菌种发酵，分离、提纯制得。或者从含柠檬酸的水果，如柠檬汁（可得柠檬酸5%～8%）、菠萝下脚料中直接提取。

4. 以淀粉质原料如薯干、玉米等经黑曲霉发酵制得，然后经分离、提纯即可制取纯品。

5. 本品主要采用发酵法生产，其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物，一般采用真菌为菌种发酵生产。按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类，表面发酵是早期的生产方法，用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种；深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种，发酵过程中生成小球形的丝菌聚合体，应避免生成长而薄的丝菌体，发酵条件为ph值为1.5～2.8，同时需通入无菌空气并伴随搅拌，发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓，滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙，然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品，再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。

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医药工业用于制备柠檬核酸铁铵(作为补血刑)，柠檬酸钠(作为输血剂)。并可作为碱性中毒的解毒剂。食品工业用于制作清凉饮料和用作糖果酸味剂。电镀工业用作电镀液pH值调整剂。印染工业用作凡拉明染料的防染剂。另外，还可用作金属清洁剂，油脂抗氧剂、混凝土缓凝剂、锅炉清洗剂、无毒增塑剂、管道清洗剂等。作为化学试剂，用作多价螯合剂，用于配制缓冲溶液，测定血钾，检定铋、亚硝酸盐、氧和水。

用途

1.主要用于医药、糖果、汽水、电镀和试剂行业。化学工业中可用于生产柠檬酸乙酰基三乙酯或三丁酯及柠檬酸盐等。医药工业中可用于生产柠檬酸哌哗嗪、柠檬酸铁铵等。食品工业中可用作调味剂，具有清凉作用。电镀工业中可用于调整pH值和作为络合剂。还可用作抗氧化增效剂、增香剂和水果护色剂等。

2. 测定铋、铝、铜、汞、镍、亚硝酸盐、次亚硝酸等的试剂。用于缓冲液的配制、生物培养基的制备、碱中毒的解毒剂。与苦味酸一同用以测定尿中的蛋白质。

3. 用作分析试剂，如作配合掩蔽剂，配制缓冲溶液。用作色谱分析试剂。还用作食品添加剂、药剂、生物培
养基配制。

4. 柠檬酸用作化学镀和电镀中的络合剂，也用于化学镀和电镀盐的配制，也可调整这些电
解液的ph值。柠檬酸还可用于金属蚀刻及电镀化学镀的预处理。

CAS号：5949-29-1

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分子式：C6H10O8

分子量：210.13900

中文名称：柠檬酸,一水

英文名称：Citric acid monohydrate

中文别名：柠檬酸,一水;
柠檬;
一水柠檬酸;
枸橼酸

英文别名：Citric acid monohydrate;
ACETONUM;
citric Acid Hydrate;
citric acid monohydrate powder;
ACETONE D;
ACETONE 300;
citric;
PROPANONE;
FEMA 3326;
EXTRAN AP 22;
monohydrate citric acid;
METHYL KETONE;
citric acid hydride;
ACETONE 5000

精确分子量/精确质量：210.03800

极性分子表面积/PSA：141.36000

油水分配系数/LogP：
LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

贝尔斯坦号/MDL：MFCD00149972

EINECS：201-069-1

PubChem：24892446

BRN：4018641

InChI：InChI=1/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2

1、 摩尔折射率：15.97

2、 摩尔体积（cm³/mol）：75.1

3、 等张比容（90.2K）：156.5

4、 表面张力（dyne/cm）：18.8

5、 极化率（10^-24cm³）：6.33

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :GE7810000

CHEMICAL NAME :Citric acid, monohydrate

CAS REGISTRY NUMBER :5949-29-1

LAST UPDATED :199504

DATA ITEMS CITED :3

MOLECULAR FORMULA :C6-H8-O7.H2-O

MOLECULAR WEIGHT :210.16

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

TYPE OF TEST :Rinsed with water

ROUTE OF EXPOSURE :Administration into the eye

SPECIES OBSERVED :Rodent - rabbit

REFERENCE :TXCYAC Toxicology. (Elsevier Scientific Pub. Ireland, Ltd., POB 85, Limerick, Ireland) V.1- 1973- Volume(issue)/page/year: 23,281,1982 ** ACUTE TOXICITY DATA **

TYPE OF TEST :LD50 - Lethal dose, 50 percent kill

ROUTE OF EXPOSURE :Intraperitoneal

SPECIES OBSERVED :Rodent - rat

DOSE/DURATION :375 mg/kg

TOXIC EFFECTS :Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

REFERENCE :NTIS** National Technical Information Service. (Springfield, VA 22161) Formerly U.S. Clearinghouse for Scientific & Technical Information. Volume(issue)/page/year: AD-A121-876 *** NIOSH STANDARDS DEVELOPMENT AND SURVEILLANCE DATA *** NIOSH OCCUPATIONAL EXPOSURE SURVEY DATA : NOES - National Occupational Exposure Survey (1983) NOES Hazard Code - X3648 No. of Facilities: 715 (estimated) No. of Industries: 11 No. of Occupations: 15 No. of Employees: 17300 (estimated) No. of Female Employees: 9926 (estimated)

毒理学数据：

1、皮肤、眼睛刺激数据：

冲洗水进入眼睛：5mg/30s反应的严重程度：轻度。

2、急性毒性：

小鼠腹膜LC50：3880mg/kg，毒性作用的描述没有报告除此以外的其他致死剂量值。

生态数据：

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意

• 消光粉
• 流平剂
• 增稠剂
• 硅油
• 环氧树脂
• 光引发剂
• 丙烯酸树脂
• 紫外线吸收剂
• 钛白粉
• 增韧剂
• 增塑剂
• 醇胺类
• 三菱碳黑
• 抗静电剂
• 丙烯酸单体
• 附着力促进剂
• 抗氧剂
• 偶联剂
• 阻燃剂
• 醇醚类
• 纤维素酯
• 表面活性剂
• 水处理树脂
• 异氰酸酯固化剂
• 消泡剂
• 润湿剂
• 润滑剂
• 纤维素醚
• 有机颜料
• 蜡粉蜡乳液
• 多功能助剂
• 聚乙烯醇PVA
• 分散剂
• 高岭土
• 群青
• 氯醋树脂
• 无机颜料

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：

2、 氢键供体数量：5

3、 氢键受体数量：8

4、 可旋转化学键数量：5

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：133

7、 重原子数量：14

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：227

10、 同位素原子数量：0

11、 确定原子立构中心数量：0

12、 不确定原子立构中心数量：0

13、 确定化学键立构中心数量：0

14、 不确定化学键立构中心数量：0

15、 共价键单元数量：2