甘草酸 基本信息 | |||
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CAS号 | 1405-86-3 | 分子式 | C42H62O16 |
分子量 | 822.93200 | 精确质量 | 822.40400 |
PSA | 267.04000 | LogP | 2.24560 |
外观与性状:晶体
密度:1.43g/cm3
熔点:220ºC decomposes
沸点:971.4ºC at 760mmHg
闪点:288.1ºC
蒸汽压:0mmHg at 25°C
存储条件/存储方法:
食品级塑料袋外套牛皮纸袋包装。贮存于阴凉干燥处。
稳定性相关:
1. 如果遵照规格使用和储存则不会分解,未有已知危险反应,避免氧化物。
2. 存在于烟叶中。
3. 甘草根及根茎含三萜类化合物甘草甜素(Glycyrrhizin),主要为甘草酸的钾、钙盐,为甘草的甜味成分。甘草酸水解后产生两分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸(18β-Glycyrrhetic acid)。
其它信息:
1. 性状:白色结晶性粉末,甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后,但留甜时间长。
2. 熔点(ºC):212-217
3. 沸点(ºC,常压):972
4. 闪点(ºC): 288
5. 溶解性:难溶于冷水,易溶于热水,不溶于油脂,其热水溶液冷却后呈黏稠冻胶状。溶于丙二醇。
6. 相对密度(d204) :1.43
制备方法
1.本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖、糖稀等天然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从我国和俄罗斯进口,最高年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于医药、化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,在食品方面主要用途是:1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败、变色、硬化等缺点。3.调味 本品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味、使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16)、甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂,作为豆酱、酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤。 2.将干燥甘草根粉碎,用水煮沸提取3次,合并提取液过滤后浓缩至原体积的1/5,搅拌下加入浓硫酸至不再析出沉淀为止,静置过夜。收集棕色沉淀,水洗,并在60℃以下干燥磨粉。粉末用丙酮回流提取3次,滤除不溶于丙酮的杂质,丙酮液放冷加20%氢氧化钾溶液至弱碱性,析出晶体为甘草酸三钾盐,其水溶液加酸即可生成游离甘草酸。 3.超临界CO2萃取法 本法在超临界萃取状态下,用CO2做萃取剂,用水 乙醇作挟带剂从甘草中萃取甘草苷,最佳萃取温度为40℃,压力为35MPa,萃取体系与物料的质量比为4~5,萃取时间为5h。提取中CO2不与提取物有效成分发生化学反应,无毒、无污染、无致癌性、沸点低,便于从产品中清除。 4. 从甘草根中提取,在热水中溶解。合成制备方法
1.本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖、糖稀等天然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从我国和俄罗斯进口,最高年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于医药、化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,在食品方面主要用途是:1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败、变色、硬化等缺点。3.调味 本品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味、使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16)、甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂,作为豆酱、酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤。
2. 将干燥甘草根粉碎,用水煮沸提取3次,合并提取液过滤后浓缩至原体积的1/5,搅拌下加入浓硫酸至不再析出沉淀为止,静置过夜。收集棕色沉淀,水洗,并在60℃以下干燥磨粉。粉末用丙酮回流提取3次,滤除不溶于丙酮的杂质,丙酮液放冷加20%氢氧化钾溶液至弱碱性,析出晶体为甘草酸三钾盐,其水溶液加酸即可生成游离甘草酸。
3. 超临界CO2萃取法 本法在超临界萃取状态下,用CO2做萃取剂,用水 乙醇作挟带剂从甘草中萃取甘草苷,最佳萃取温度为40℃,压力为35MPa,萃取体系与物料的质量比为4~5,萃取时间为5h。提取中CO2不与提取物有效成分发生化学反应,无毒、无污染、无致癌性、沸点低,便于从产品中清除。
4. 从甘草根中提取,在热水中溶解。
60192-37-2
Penta-acetylglycyrrhizin trimethyl ester
→
1405-86-3
甘草酸
149553-79-7
149553-79-7
→
1405-86-3
甘草酸
30430-55-8
30430-55-8
→
1405-86-3
甘草酸
用途
1.可用作甜味剂、调味剂、香味增强剂。
2. 我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。由于具有各种生理活性,具有养发育发的显著效果,可作为头发营养制品及护肤制品的添加剂。在护肤用品中使用可增强其他活性物在防晒、增白、止 痒、调理、愈疤方面的疗效。
CAS号:1405-86-3
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分子式:C42H62O16
分子量:822.93200
中文名称:甘草酸
英文名称:glycyrrhizinic acid
中文别名:甘草酸;
强力宁;
甘草皂苷;
甘草甜素
英文别名:glycyrrhizinic acid;
Glycyrrhizic Acid;
Glycyrrhizic;
Glycyrrhizine;
Glycyrrhizic acid;
Potenlini;
GLYCYRRHIZIN;
glycyron;
Glycyrrhitin;
glycyrrhetinic acid glycoside;
Glycyrrhizin;
liquorice;
DerMacrin
精确分子量/精确质量:822.40400
极性分子表面积/PSA:267.04000
油水分配系数/LogP:
LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值,反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大,说明该物质越亲油;反之,LogP值越小,则说明该物质越亲水。
贝尔斯坦号/MDL:MFCD00167400
EINECS:258-887-7
PubChem:24895085
BRN:77922
InChI:InChI=1/C41H60O16.3H3N/c1-37(2)21-8-11-40(5)18-7-10-38(3)13-14-39(4,36(52)53)16-19(38)17(18)15-20(42)31(40)41(21,6)12-9-22(37)54-34-27(47)25(45)28(30(57-34)33(50)51)55-35-26(46)23(43)24(44)29(56-35)32(48)49;;;/h15,18-19,21-31,34-35,43-47H,7-14,16H2,1-6H3,
1、摩尔折射率:201.36
2、摩尔体积(cm3/mol):572.6
3、等张比容(90.2K):1677.5
4、表面张力(dyne/cm):73.6
5、介电常数:无可用的
6、极化率(10-24cm3):79.82
7、单一同位素质量:822.403786 Da
8、标称质量:822 Da
9、平均质量:822.9321 Da
CHEMICAL IDENTIFICATION
RTECS NUMBER :MD2025000
CHEMICAL NAME :Glycyrrhizinic acid
CAS REGISTRY NUMBER :1405-86-3
BEILSTEIN REFERENCE NO. :0077922
LAST UPDATED :199706
DATA ITEMS CITED :10
MOLECULAR FORMULA :C42-H62-O16
MOLECULAR WEIGHT :823.04
HEALTH HAZARD DATA
ACUTE TOXICITY DATA
TYPE OF TEST :TDLo - Lowest published toxic dose
ROUTE OF EXPOSURE :Oral
SPECIES OBSERVED :Human
DOSE/DURATION :280 mg/kg/4W
TOXIC EFFECTS :Behavioral - somnolence (general depressed activity) Nutritional and Gross Metabolic - changes in phosphorus
TYPE OF TEST :TDLo - Lowest published toxic dose
ROUTE OF EXPOSURE :Oral
SPECIES OBSERVED :Human - man
DOSE/DURATION :662 mg/kg/1Y-I
TOXIC EFFECTS :Behavioral - convulsions or effect on seizure threshold Behavioral - muscle weakness Nutritional and Gross Metabolic - changes in potassium
TYPE OF TEST :LDLo - Lowest published lethal dose
ROUTE OF EXPOSURE :Oral
SPECIES OBSERVED :Rodent - rat
DOSE/DURATION :3 gm/kg
TOXIC EFFECTS :Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
TYPE OF TEST :LDLo - Lowest published lethal dose
ROUTE OF EXPOSURE :Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED :Rodent - rat
DOSE/DURATION :2 gm/kg
TOXIC EFFECTS :Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
TYPE OF TEST :LD - Lethal dose
ROUTE OF EXPOSURE :Intravenous
SPECIES OBSERVED :Rodent - rat
DOSE/DURATION :>300 mg/kg
TOXIC EFFECTS :Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
TYPE OF TEST :LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE :Oral
SPECIES OBSERVED :Rodent - mouse
DOSE/DURATION :4320 mg/kg
TOXIC EFFECTS :Lungs, Thorax, or Respiration - respiratory stimulation Lungs, Thorax, or Respiration - other changes
TYPE OF TEST :LDLo - Lowest published lethal dose
ROUTE OF EXPOSURE :Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED :Rodent - mouse
DOSE/DURATION :1 gm/kg
TOXIC EFFECTS :Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
TYPE OF TEST :LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE :Intravenous
SPECIES OBSERVED :Rodent - mouse
DOSE/DURATION :589 mg/kg
TOXIC EFFECTS :Lungs, Thorax, or Respiration - respiratory stimulation Lungs, Thorax, or Respiration - other changes
MUTATION DATA
TYPE OF TEST :Micronucleus test
TEST SYSTEM :Rodent - hamster Ovary
DOSE/DURATION :100 umol/L
REFERENCE :MUREAV Mutation Research. (Elsevier Science Pub. B.V., POB 211, 1000 AE Amsterdam, Netherlands) V.1- 1964- Volume(issue)/page/year: 367,99,1996
毒理学数据:急性毒性:人体口经TDLo:280mg/kg/4W;小鼠口经LCLo:3gm/kg;小鼠腹经LCLo:2gm/kg;小鼠静脉LC:>300mg/kg
生态数据:
对是水稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):3.7
2、 氢键供体数量:8
3、 氢键受体数量:16
4、 可旋转化学键数量:7
5、 互变异构体数量:5
6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):267
7、 重原子数量:58
8、 表面电荷:0
9、 复杂度:1730
10、 同位素原子数量:0
11、 确定原子立构中心数量:19
12、 不确定原子立构中心数量:0
13、 确定化学键立构中心数量:0
14、 不确定化学键立构中心数量:0
15、 共价键单元数量:1
30430-55-8
Glycyrrhizin trimethyl ester
149553-79-7
CAS号:149553-79-7
60192-37-2
Penta-acetylglycyrrhizin trimethyl ester
6556-12-3
D-葡萄糖醛酸
471-53-4
甘草次酸
53-96-3
N-(2-芴基)乙酰胺
声明:该栏目及页面中图片、产品参数数据来源于互联网,仅供用于参考了解化学品信息,不等同凯茵化工实际销售产品。
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