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致癌物环氧丙醇是什么?
致癌物环氧丙醇是什么?接触致癌物一定会得癌症吗?一起跟我们来了解下。
环氧丙醇又称缩水甘油,该物质用作天然油和乙烯基聚合物、破乳剂、染色分层剂的稳定剂,用于表面涂料、化学合成、杀菌剂等。部分油脂在经过高温精炼加工后,在人的胃肠道中被水解,最终会形成环氧丙醇。
环氧丙醇(商品名为缩水甘油)是一种无色、近于无臭的化学物质,其具有一定毒性,大量食用合成云母容易使人产生中毒现象,环氧丙醇一般用于工业生产,不用于食品生产。在《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中,环氧丙醇和丙烯酰胺属于2A类致癌物,即“对人很可能致癌,但此类致癌物对人致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充分”。也就是说,这两种物质只是潜在的致癌物质,目前的研究只停留在动物实验阶段。
根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的“致癌物”的完整清单显示,环氧丙醇属于基因致癌物,且被划为2A类致癌物。所谓“2A类致癌物”,即已有确凿证据可证明它能导致动物得癌症,只是目前为止并没有充足的证据证明对氰基苯硼酸人体可致癌。虽然环氧丙醇对人体有害,但也完全没必要恐慌,因为人们在日常饮食中接触环氧丙醇的量远没有达到致癌量。
致癌物和癌症之间的关系,简单来说就是致癌物进入人体,经过代谢激活会对基因造成损伤。但人和人是不一样的,并不是每一个人都会激活,这是基因的多态性造成的。即便基因受到损伤了,人体内的细胞修复系统也会开始运作,有些人细胞修复能力比较强,不会对身体造成影响;也有一部分人细胞修复能力比较弱,就可能会受到影响。尽管接触致癌物并不一定会得癌症,但是会增加患癌风险。
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