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草酸对人体有什么危害
草酸在人体内不容易吸收分解,会导致身体酸碱不平衡,吃多了会形成结石,还会干扰中枢神经,伤害细胞组织,引发炎症,儿童最好不要吃太多含草酸的蔬菜,对身体发育不好。
草酸是植物代谢出来的一种物质,为了防止天敌将自己吃光,留下种子繁育后代,在自然界进化中产生了一些毒素。这就是为什么有些人在吃了没煮熟的蔬菜后会出现恶心、呕吐的原因。草酸在绿色蔬菜中很常见,有些是我们经常会食用的,比如说西蓝花、菠菜、苋菜等等。少量地食用草酸,不会立即出现问题,但是如果短时间内食用太多,就可能会有生命危险。
草酸对人体有什么危害?
1、缺乏矿物质
草酸进入人体后会迅速和体内的矿物质成分结合,如果平时喜欢吃含有草酸的食物,反而会造成矿物质缺乏。矿物质缺乏会带来诸多问题,缺乏维生素会导致关节疼痛、骨质疏松,缺乏蛋白质会导致指甲开裂、脱发、头发干枯、毛躁,缺乏微量元素会感觉身体劳累,没有力气。如果是青少年儿童发育时期缺乏矿物质,导致骨骼和牙齿发育不良,还会影响大脑智力。
2、引发炎症
草酸和身体内的钠离子结合会形成草酸盐,人体细胞无法代谢草酸盐,于是就形成晶体状的物质附着在细胞周围,非常不利于细胞健康。如果细胞膜受损,细胞就会死亡。不要小看这小小的伤害,正是由于细胞死亡,身体炎症才会不停复发,患者身上的伤口不易愈合。
3、破坏酸碱平衡
草酸不会轻易被氧化,很难被分解,由于是酸性物质,会增加人体酸性,打乱酸碱平衡。若是酸性持续上升会导致人体中毒。如果草酸和体内的钙离子结合,会形成草酸钙,草酸钙会凝固变成结石,因此肾结石和尿路结石患者要少吃高草酸食物,防止结石产生。
4、干扰中枢神经
草酸会破坏大脑屏障,影响中枢神经,经常食物草酸食物会失眠,严重的患者在夜间会不断醒来,并且会让身体逐渐失去行动能力,无法控制四肢行走。
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