磷酸氢二钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体，用3个金属钠原子Na,全部置换了它分子式 中所含的3个氢离子H+后，所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸,它的分子式有3个可以被金元素置换的氢离子。在空气中易风化，常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物，加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物，250℃时分解变成焦磷酸钠。

磷酸氢二钠可以用来制作柠檬酸、软水剂、织物增重剂、防火剂，木材和纸纸的阻燃剂，并用于釉药、焊药、颜料及制造焦磷磷酸钠和其他磷酸盐的原料。用于生产洗涤剂，印刷版的清洗剂和染色用媒染剂。用作工业水质处理剂、品质改良剂、中和剂硅油乳液、抗生素培养剂、生化处理剂。在印染工业中用作双氧水漂白的稳定剂，人造丝的填料（增强丝的强度和弹性）。还用于电镀，糅革。

异构烷烃

应用领域

1、用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪,最大使用量5g/k g;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮 料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。

2、在化工、纺织、印染、造纸发电等行业中用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的色剂，织物的丝光增强剂，制线的防脆剂。冶金I业用作化学去油污， 用作照相显影溶液中的优良促进剂。雅清洁剂和瓶器的洗涤剂。橡胶乳汁的凝固剂、糖汁。磷酸盐在食咖工中起品质改良作用，例如在肉制品中有保持 肉的持水性，增进结着力等作用,以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化剂、营养增补剂、品质改良剂。是配制面食用碱水的原料，用于砂糖精制和a-淀粉的制造。还用作食品用瓶、罐等的洗涤剂。

3、属于强碱弱酸盐,具有较强的碱性和较高的溶解度,化学性质稳定,能够长期保存，在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH,能够调节喷淋液的pH值,有效地除去从泄漏的冷却水中释放至安全壳中的碘气体,避免强碱对工作人员的伤害，易于事故后的清理。