磷酸铝钠的应用_凯茵工业添加剂

磷酸铝钠的应用

来源：凯茵工业添加剂编辑：凯茵化工人气：117 时间：2020-10-20

概述^[1][2]

磷酸铝钠又叫酸性磷酸铝钠。酸式磷酸铝钠（SAP）是近几年在食品工业中有广泛应用的化合物。它们尤其用作为某些面包和糕点产品的长效酵母、调节干酪溶解的添加剂及固定食品中脂肪的添加剂。

制备^[1]

将235克66.5%Al₂D₃的氢氧化铝加入到1045.5克75%的磷酸里，在搅拌下用回流加热悬浮物直至全部溶解，此时将所得的溶液冷却到50℃，再把84克碳酸氢钠溶液一边搅拌一边慢慢加入到934克水中，这样就能获得120℃的39.7%的干提取物的溶液。该溶液在环境温度下几个月内均非常清晰、稳定。

把这种预热到50℃的溶液以6Kg/h的速率喷射到相同组份微粒的流化床上，该流化床由140℃的热气流使其保持膨胀。平均在反应器中停留2小时后，以40Kg/h·m²速率获得的非粉末而是微粒的产品在磨碎以后具有完全结晶的、极少量吸湿的、无粘性的显著特征。物理化学分析符合NaAl₃H1₄（PO4）₈4H₂O这一公式的晶体结构。

应用^[2-5]

CN201810790644.3公开了一种抗压轻质防火板材，包括以下重量份的原料：酚醛树脂15～30份、煅烧高岭土10～20份、磷酸铝钠3～8份、硫酸亚铁4～7份、蛭石粉5～10份、花岗岩6～9份、石膏粉4～10份、短纤维2～4份、金属纤维1～3份、改性浊沸石3～8份、三氧化二锑2～5份、硬铜抗氧化剂脂酸钙1～3份、磷酸三丁酯2～4份、消泡剂1～4份、固化剂2～5份、防水剂2～3份。本发明所述通过控制原料及原料之间的配比，制备出的产品具有性能稳定、密度小、保温防火性能优良等特点。

CN200710172045.7提供了一种用于冷冻面团中的复合磷酸盐及其制备方法和应用，复合磷酸盐，其组分和重量百分比为：酸式焦磷酸钙35%~40%，磷酸氢二钙20%~30%，磷酸铝钠35%~40%，本发明的应用范围相当广泛，可以用于焙烤类冷冻面团、冷冻比萨、饼干、甜面包圈、午餐面包圈、蛋糕产品或薄烤饼。本发明的用于冷冻面团中的复合磷酸盐，可以有效的部分替代耐冻酵母，在面包的烤制中起主要的膨发作用，能够大大降低冷冻面团的成本，冷冻面团既不会丧失面包原有的风味，不增加成本的同时，也能保持甚至增大体积。大大减少了冷冻面团在冷藏过程中低温对酵母的影响，从而强化了面团发酵的稳定性，更利于食品工业化生产。

CN201710363103.8公开了一种绿色阻燃板材的制备方法，包括如下步骤：将脂环族环氧树脂CER-170、脲醛树脂、磷酸氢二钠、磷酸铝钠混合均匀，加入水、柠檬酸搅拌均匀得到混合物料；向混合物料中加入桐油复合木质素、水泥、三氧化二锑、花岗岩粉、氯化钾混合搅拌均匀，放入模具中压制成型，冷却至室温得到绿色阻燃板材。桐油复合木质素采用如下工艺制备：将尿素、甲醛、水混合均匀，用氢氧化钠调节体系pH值为9-9.7，升温搅拌，加入木质素、OP-10，用盐酸调节体系pH值为5-5.4，加入桐油、石蜡搅拌，冷却得到桐油复合木质素。本发明相容性好，耐火耐高温性能优异，耐水性优秀，不存在吸潮现象。

CN201210213242公开了模拟奶酪及其制备方法，其原料为：乳固体物质11.5~26%、脂肪制品22~50%、乳化盐1~2.5%、酸度调节剂0.3~0.6%、稳定剂0~15%、调味剂0~1.8%、色素0~0.05%、防腐剂0~0.1%、风味物质0~0.2%和水20.94~49.02%；乳化盐为磷酸盐和0.5~1.5%的柠檬酸盐的混合物，或者为酸性磷酸铝钠；磷酸盐为0.2~0.7%的六偏磷酸钠和0.2~0.4%的下述物质：磷酸钾、磷酸钠或焦磷酸钠；制备方法为：将除了脂肪制品以外的原料进行剪切预混合得浆料；剪切刀的厚度为3mm~8mm；剪切刀的数量为2~5把；将浆料和脂肪制品加热，搅拌乳化；冷却后冷藏，即得。本发明的模拟奶酪风味温和，保持经典的奶酪原有特征风味及功能特性，用于匹萨制作，融化性、拉丝性优异，拥有至少6个月货架期。本发明的制备方法简单、快速，易于操作。