气相二氧化硅（气相法白炭黑）是一种无色、无味、无毒的超微细无机新材料，广泛应用于人们生产、生活中。作为食品添加剂，气相二氧化硅的主要作用是防止粉体食品结块、提高其流动性，从而维持粉体食品的良好外观。而且对于粉体食品从生产、加工到运输整个产业链环节，这种特性都会带来效率的极大提升。

气相二氧化硅之所以能够在粉体食品中产生如此神奇的效果，主要得益于它的两大特性：

1. 拥有较大的比表面积。此特性可以使它能包裹在粉体物质表面，对粉体颗粒之间起到间隔的作用，从而防止粘连促进了粉体食品的自由流动。

2. 拥有较强的吸附性。气相二氧化硅的特异结构可以促进它吸收粉体表面的油脂和水份，从而降低粉体之间的粘连。

正是因为气相二氧化硅拥有这样的特性，在食品医药中得到广泛应用。在食品中应用食品级二氧化硅可以从根本上解决产品因吸潮受压形成的结块，具有很强的吸附作用，是一种优良的流动促进剂.广泛用于：鸡精、奶粉、植脂末、速溶咖啡、可可制品、脱水蛋制品、糖粉、粉状汤料、脱水蔬菜粉、调味料等。可为这些产品带来以下优点：

1、防止因储存引起的结块，增加粉末的自由流动性

2、提高生产速度，降低生产时间

3、减少粉末，避免生产机器受到相关粉末的污染

4、在牛奶、果汁、啤酒、麦片、肉类的添加剂中，可起到保鲜、防腐、增加口感等作用

5、可用作啤酒滤结助滤剂