广义上说, 多数弱还原剂都是抗氧化剂, 只是根据不同的工业用途, 选取合适的, 有较高化学/物理稳定性的, 或是低毒性的弱还原剂, 都可以巧妙的运用于配方中作为抗氧化剂, 例如柠檬酸是有弱还原性的有机酸, 我们可以将其运用于饮料配方中起着抗氧化剂的作用.

一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。 例如， 食品容易氧化变质， 可以加入少量抗氧剂以延长它们的储存时间。 塑料、 合成纤维和橡胶等高分子材料容易发生热氧降解反应， 加入抗氧剂可以保持高分子材料的优良性能， 延长使用寿命。

有机化合物的热氧化过程是一系列的自由基链式反应，在热、光或氧的作用下，有机分子的化学键发生断裂，生成活泼的自由基和氢过氧化物。氢过氧化物发生分解反应，也生成烃氧自由基和羟基自由基。 这些自由基可以引发一系列的自 由基链式反应，导致有机化合物的结构和性质发生根本变化。抗氧剂的作用是消除刚刚产生的自由基，或者促使氢过氧化物的分解，阻止链式反应的进行。 能消除自由基的抗氧剂有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物， 称为主抗氧剂； 能分解氢过氧化物的抗氧剂有含磷和含硫的有机化合物， 称为辅助抗氧剂。

重要的芳香胺类抗氧剂有：二苯胺、对苯二胺和二氢喹啉等化合物及其衍生物或聚合物，可用在天然橡胶、丁苯橡胶 、氯丁橡 胶和异戊橡 胶等制品中。这类抗氧剂价格低廉、抗氧效果显著， 由于它能使制品变色，限制了它们在浅色或白色制品方面的应用。受阻酚类抗氧剂有：2，6-三级丁基-4-甲基苯酚、双（3，5-三级丁基-4-羟基苯基）硫醚、四〔β -(3， 5-三级丁基-4-羟基苯基) 丙酸〕 季戊四醇酯等。这类抗氧剂的抗热氧化效果显著，不会污染制品，主要用在塑料、合成纤维、 乳胶、石油制品、 食品、 药物和化妆品中， 硫代二丙酸双酯是一类辅助抗氧剂， 常与受阻酚类抗氧剂并用，效果显著，主要产品有：双十二碳醇酯、双十四碳醇酯和双十八碳醇酯 。亚磷酸酯也是辅助抗氧剂 ，主要产品有：三辛酯、三癸酯、三（十二碳醇）酯和三(十六碳醇) 酯等。

抗氧剂能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。

不推荐：氧化防止剂.

其中由原装德国进口公司发明的抗氧剂BHT广泛用于工业用途。

1、 抗氧剂BHT能抑制或延缓塑料或橡胶的氧化降解而延长使用寿命。

2、 抗氧剂BHT能防止润滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。

3、 抗氧剂BHT又是合成橡胶（丁苯、丁腈、聚氨酯、顺丁等） 、聚乙烯、聚氯乙烯的稳定剂, 抗氧剂BHT是橡胶中常用的酚类防老剂，抗氧剂BHT对天然橡胶，顺丁，丁苯，丁基，异戊，丁青， 乙丙等合成橡胶，丙烯酸脂及乳胶制品的热氧老化有防护作用，抗氧剂BHT更能抑制铜害，与抗臭氧及蜡并用可防气候的各种因素对硫化胶的损害本品在橡胶中易分散， 抗氧剂BHT可直接混入橡胶或作为分散体加入胶乳中，可用于制造轮胎的侧壁，白色，艳色和透明色的各种橡胶及乳制品以及日用，医疗卫生，胶布，胶鞋和食用品橡胶制品，抗氧剂BHT还可作为合成橡胶后处理和贮存的稳定剂。

4、 抗氧剂BHT的溶解度为：乙醇25%（20 ） ，豆油30%（25 ） ，棉籽油20%（25 ） ，猪油40%（40 ） 。

5、 抗氧剂BHT作为食品添加剂能延迟食物的酸败。抗氧剂BHT用于动植物油脂以及含动植物油脂的食品中。此外，抗氧剂BHT还可应用于油墨、粘合剂、皮革、铸造、印染、涂料和电子工业中。

6、 抗氧剂BHT也是化妆品、医药等的稳定剂。抗氧剂BHT的添加量：0. 01%-2% .

7、 抗氧剂BHT是各种石油产品的优良抗氧添加剂, 抗氧剂BHT其工作温度在100度时，抗氧效果最佳。抗氧剂BHT广泛应用于透平油、变压器油、液压油、导热油、刹车油，锭子油及精密机械油、石蜡的抗氧防胶剂。抗氧剂BHT可直接或调成母液加入制品中。以提高产品的抗氧性能，延长其使用寿命。抗氧剂BHT与长链碱性ZDDP, TCP金属减活防锈剂复合使用，可调制抗磨液压油等产品。用量一般为0. 1－1％ 。