- 水性油墨中,加入蜡乳液与
- 农药原料中常用的三氯乙酸
- 分散剂在涂料中的八大作用
- 二氯乙酸是怎么制成的?二
- 水性涂料选择分散剂该注意
- 一篇文章让你读懂什么是氯
- 抗静电剂在涂料工业中的应
- 什么是过乙酸?过乙酸的用
- 知道增稠剂与流平剂之间的
- 一文了解乙酸酐在不同行业
- ”硬脂酸、PE蜡和石蜡“在
- 一文读懂冰乙酸!冰乙酸的
- 膨润土改性及其在环境治理
- 橡塑行业常用的溶剂,乙酸
- 工业防锈水性防锈剂研究与
- 甲酸在印染工业中的应用,
- 乳化剂np10的性能与应用
- 钨酸的作用?钨酸的性质及
- 一文读懂消光粉的三大用途
- 皮肤碰到氟硅酸了怎么办?
- 关于硅酸你了解多少?硅酸
- 神奇!氯磺酸的作用范围竟
- 胶粘剂行业竞争激烈,水性
- 高氯酸你了解多少?高氯酸
- 偶联剂和交联剂、相容剂在
- 氢溴酸的性能及用途介绍
- 无水氢氟酸有什么作用?无
- 氢氟酸你了解多少?氢氟酸
- 消泡剂在混凝土中的应用
- 水溶性消泡剂与油性消泡剂
广义的范围内抗氧剂的作用原理
从广义上说,多数弱还原剂都是抗氧化剂,只是根据差别的工业用途选取切合的。有较高化学、物理稳固性的,或是低毒性的弱还原剂,都可以奇妙的运用于配方中作为抗氧剂。有机化合物的热氧化进程是一系列的自由基链式应声,在热、光或氧的作用下,有机分子的化学键产生断裂,生成生动的自由基和氢过氧化物。氢过氧化物产生分析应声,也生成烃氧自由基和羟基自由基。
这些自由基可以引发一系列的自由基链式应声,导致有机化合物的结会商性质产生根本变革。从抗氧化剂的作用机理可以看出,抗氧化剂只能拦阻脂质氧化,和防腐剂差异。并且添加抗氧化剂的量和抗氧化结果并不总是正相干,当高出肯定浓度后,不光不再增强抗氧化作用,反而具有促进抗氧剂氧化的结果,延缓食品开始松弛的时间,而不能变化已经变坏的结果。
因此抗氧化剂要尽早参加,炸食品通常能汲取大量的脂肪,因此,必须不停地将奇怪脂肪参加油炸锅,与此同时,奇怪的抗氧化剂也被引入,以代替因水蒸气蒸馏而造成的丧失。
抗氧剂常在炸油中参加10mg/kg以下的甲基聚硅氧烷,虽然它不是抗氧化剂,对终产品的稳固性没有直接的影响,大量氧气的存在会加速氧化的举行,实际上只要袒露于氛围中,油脂就会自动氧化。克制与氧气打仗极为紧张,尤其对付具有很大比外貌的含油粉末状食品。
【版权声明】秉承互联网开放、包容的精神,凯茵化工欢迎各方(自)媒体、机构转载、引用我们原创内容,但要注明来源凯茵化工;同时,我们倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在版权问题,请将版权疑问、授权证明、版权证明、联系方式等,发邮件至 app@shkingchem.com,我们将第一时间核实、处理,感谢您的配合。
相关产品
【版权声明】秉承互联网开放、包容的精神,凯茵化工欢迎各方(自)媒体、机构转载、引用我们原创内容,但要注明来源凯茵化工;同时,我们倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在版权问题,请将版权疑问、授权证明、版权证明、联系方式等,发邮件至 app@shkingchem.com,我们将第一时间核实、处理,感谢您的配合。