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合成抗氧化剂与天然抗氧化剂抗氧性能和价格比较

文章出处: 网责任编辑: 人气: 发表时候:2020-11-19 16:16:51 关键字:

目前,抗氧化剂BHT在我国还在生产,价格在60元/千克左右,但由于其抗氧性能差,其市场份额逐步缩小;BHA在我国已经不生产,目前主要依靠进口,BHA抗氧化剂价格在200多元/千克左右,由于其在某些食品中起着非常好的抗氧化效果,因而还有一定的市场;

抗氧化剂

TBHQ是70年代发展起来的合成抗氧化剂,其价格也在200多元/千克左右,在豆油、菜油中有非常好的抗氧化效果,因而近年来发展比较快。在天然抗氧化剂方面,目前能够实现工业化生产的有天然维生素E、迷迭香提取物、茶多酚、植酸、甘草抗氧化物、磷脂等。天然维生素E是应用比较广的一种抗氧化剂,它是从大豆脱臭物中提取,在某些食品中不仅有很好的抗氧化作用,而且还有一定的生理活性作用,目前这种抗氧化剂价格在300~500元/千克;

迷迭香提取物是从去除精油的迷迭香嫩茎、叶片中,用有机溶剂提取的有效成分,经精制干燥而成。它的抗氧性能在某些油脂中表现良好,但在大豆油、菜子油等大宗油脂中并没有表现出良好的抗氧性能,目前迷迭香提取物抗氧化剂价格在500~1000元/千克。甘草抗氧化物是从提取甘草浸膏或甘草酸后,从甘草渣中提取的一组脂溶性混合物,其主要成分为黄酮类物质的混合物。

由于甘草抗氧化物经薄层分离后所得组分其抗氧性能都低于总的提取物,所以它是多种成分在抗氧化方面起着相互协同作用。茶多酚为我国近年来发展最快的天然抗氧剂,主要从茶叶碎片中提取,为水溶性抗氧化剂,主要成分为儿茶素类化合物。该产品根据其纯度、咖啡因含量、儿茶素的含量来确定其价格,目前水溶性抗氧化剂价格在150~850元/千克。脂溶性茶多酚是近年来研究开发出来的,其抗氧性能好于水溶性茶多酚。